干炸里嵴+糖醋里嵴 0

簡介

干炸裡脊,是裡脊經過醃漬調味,掛糊油炸而成,色澤金黃,外皮酥焦,製作方法簡捷,尤其適合下酒哦! 經過醃漬的裡脊,滋味已經很豐富,可以直接食用,如果喜歡,還可以蘸椒鹽或者番茄沙司,味道更佳! 掛上酸甜醬汁的干炸裡脊,迅速變身為糖醋裡脊嘍! 同樣的原料,稍加變化,餐桌呈現兩道小朋友愛吃的大菜,有木有?

原料

里嵴, 鹽, 白鬍椒粉, 牛肉粉, 色拉油, 雞蛋, 麵粉, 料酒 1勺,糖醋汁, 生抽 2勺,糖醋汁, 白糖 3勺,糖醋汁, 醋 4勺,糖醋汁, 水 5勺,糖醋汁, 番茄醬 2勺,糖醋

步驟

1裡脊肉洗凈

2用刀小心切掉裡脊背面的筋膜

3將裡脊切長5-6厘米長的段,用刀片成合適厚度的肉片,改刀切絲

4將豬肉絲放入碗內,加入色拉油、鹽、白鬍椒粉、牛肉粉

5攪拌均勻,醃漬1小時以上

6打入雞蛋2個

7放入麵粉

8攪拌均勻,肉絲周身掛滿麵糊

9鍋子燒熱,倒油,油溫7成熱,將肉絲一絲一絲放入,炸至金黃色,撈出控干油

10將糖醋汁調料混合,攪拌均勻

11將料汁放入不沾鍋內,熬煮粘稠

12將裡脊倒入鍋內

13攪拌均勻,裡脊周身掛滿糖醋汁即可

小技巧

1、裡脊肉切絲,儘量小塊,好入味。 2、裡脊肉醃漬1小時以上,這樣才能入味徹底,加入少許色拉油,醃漬,可以使裡脊肉口感軟嫩。 3、裡脊肉絲醃漬入味後,放入雞蛋,麵粉,掛滿麵糊,這樣炸出來酥焦可口。 4、糖醋汁的調味,按照1、2、3、4、5的原則,番茄沙司可以根據個人喜歡添加。 5、糖醋汁熬煮至粘稠,將裡脊肉放入,裹滿裡脊即可。