雞肉版糖醋里嵴 0

簡介

去外面餐館吃飯,好多小館子的糖醋裡脊都是用雞胸肉做的,坑爹啊。還不如自己動手呢。

原料

雞胸肉, 蔥, 姜, 蒜, 雞蛋, 澱粉, 生抽, 料酒, 糖、鹽, 油

步驟

1雞胸肉切細條,放在碗里加適量鹽、料酒、生抽腌制十五分鐘;

2蔥姜蒜切末;

3向腌好的雞胸肉中加入一個雞蛋和澱粉若干,調成澱粉糊,使雞肉條均勻的掛糊;

4鍋內放油,小火炸雞肉條至微黃,撈出稍控涼後再下鍋炸成金黃色出鍋控油;

5按1勺料酒,2勺生抽,3勺糖,4勺醋,5勺清水的比例調製糖醋汁;水澱粉調好備用;

6鍋內留底油下蔥姜蒜末炒香,倒入糖醋汁燒開,加適量水澱粉使成芡汁;

7可以把雞肉倒進鍋里裹滿糖醋汁,也可以將糖醋汁澆在雞肉上,出鍋裝盤。

小技巧

謹記糖醋汁比例:1勺料酒,2勺生抽,3勺糖,4勺醋,5勺清水;味道非常贊~