雞腿, 雞蛋, 生粉, 其他調料
1雞腿去骨，去掉雞皮周圍的多餘油脂，切成塊
2雞肉裡面加入料酒、鹽、糖、薑汁、蒜汁、黑胡椒。腌製片刻
3往腌好的雞肉裡面加入一點點醬油，以便上色，再加入蛋液
4加入生粉，攪拌至粘稠
5油溫170度下鍋油炸，炸兩遍。第一遍炸熟，第二遍上色
6撈出瀝干油份，裝盤，配上生菜和小番茄一起吃，很爽口
雞肉炸兩遍，可以保持外皮金黃鬆脆內里鮮嫩多汁。
