卡拉原味炸雞塊

原料

帶骨雞胸肉1個,米酒少許,鹽少許,辣椒粉少許,低筋麵粉適量,炸油適量,鹽適量,卡士達粉1/4小匙,低筋麵粉適量,玉米粉2大匙,水適量,蛋2顆,沙拉油1大匙

步驟

1.將材料B的鹽、卡士達粉、低筋麵粉、玉米粉混合,以水調成煳狀,打入蛋,加入沙拉油攪拌均勻,即為面煳。 2.帶骨雞胸肉洗凈,瀝干水分,淋上米酒並撒一點鹽、辣椒粉調味,切成大塊狀,均勻沾裹作法1的面煳後,再沾裹一層低筋麵粉。 3.熱鍋,放入炸油燒至180℃,慢慢放入雞胸肉塊炸至表面呈金黃酥脆,撈起瀝干油脂即可。