簡介
宮爆雞丁一直都是我從小最愛的菜肴，可是現在漫天的改良版早已失去了童年的味道，為了讓兒子吃上媽媽版宮爆雞丁，和家裡月嫂學習了這款老幼咸宜的菜品
原料
小雞胸肉 500g, 花生米 10g, 黃瓜丁 20g, 胡蘿蔔丁 20g, 蒜末 少許
步驟
1小雞胸肉切丁，少許料酒鹽澱粉腌制十五分鐘左右
2適量油小火煎熟花生米
3油鍋炒胡蘿蔔丁約2分鐘左右，放入黃瓜丁稍微翻炒後既加入蔥姜蒜爆炒，隨即盛出。將雞胸肉加入油鍋翻炒至略變色盛出
4油鍋燒熱後加入番茄醬少量水翻炒，提前調好勾芡汁，約為1平勺醬油2平勺醋適量鹽少量澱粉2勺糖倒入番茄汁中翻炒，
5倒入之前炒好的各種丁，攪拌均勻後即可出鍋
小技巧
一定要用小雞胸肉，最好用澱粉抓過，嫩嫩滑滑適合孩子
