酒蒸蛤蜊 0

原料

蛤.蜊, 朗.姆.酒, 黃.油, 醬.油, 蒜 一瓣，對切，壓扁, 香.草.末, 干.辣.椒 一枚去籽的, 白.米.飯 一碗

步驟

1蛤蜊泡水，吐掉沙子

2熱鍋，淋少許油，下蒜瓣和辣椒干煸出香味兒

3蛤蜊下鍋，倒酒，按著自己的量來，嘿嘿。蓋蓋煮

4大部分蛤蜊開始開口時下一勺黃油，大概10克的樣子

5輕輕攪拌一下，淋醬油

6撒上香草末，出鍋

7湯汁不要浪費了，拌飯吃很香的

小技巧

1. 《深夜食堂2》里用的是香蔥調味，不巧家裡斷貨，用新鮮的羅勒、薄荷和芹菜代替； 2.酒的話，最好是白葡萄酒咯，比較常用的搭配。劇集裡小林薰大叔用的那個酒叫什麼？求解答～【更新一下，好多廚師同學們說是清酒哈~】 3.如果市場上的蛤蜊價格有高有低，在保證食材新鮮的情況下買便宜些的，因為最新鮮的蛤蜊值得用白水煮來直接吃！！