簡介
見米不見水 非粥也
見水不見米 非粥也
必使水米柔膩為一 然後方為粥
原料
螃蟹 兩隻, 鮮蝦 半斤, 鹽 適量, 姜 數片
步驟
1加一點花生油和鹽腌制了約20分鐘之後又放了點水浸泡20分鐘 還加了點頭菜（建議加冬菜）
2蟹2隻用乾淨的牙刷刷洗乾淨, 去掉肺和肚子那塊殼, 切塊; 蝦半斤不用去殼(可增加鮮味), 用剪刀把鬚鬚和頭尖尖的部分剪掉, 剪開背部挑出蝦線以及黑色的那條便便線
3鍋中放入適當的水, 沸騰後加入浸泡的米煮開後再煮10分鐘, 然後放入蝦\蟹\姜塊, 待粥再次煮開後加入適量的鹽然後再煲40分鐘即可.
4~\(≧▽≦)/~啦啦啦
5YOYO
6O(∩_∩)O
7YEAH~
小技巧
想要粥的米粒糯香軟綿是有秘訣的~~~
大米淘洗乾淨後加入適量的油（花生油、色拉油均可）和鹽拌勻腌制30分鐘
這樣油吸附能量的本領比水要大得多
米粒沾上油以後，沾油的部位可以再短時間內集聚超過水溫很多的熱能，這樣米粒下鍋後就能快速開花。這是熬粥最關鍵的「要訣」噢~
水量儘量控制好, 最好不要再次加水;
有膏的螃蟹煲出的粥更香喲~
我們兩人份, 一杯米, 因為蝦和蟹比較多, 米和水的比例約1:4.
粥里的蝦蟹可以沾豆瓣醬吃~`咸香鮮甜喲~
喜歡的可以放蔥和胡椒粉
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