原料
鮮蝦: 20隻， 玉米油: 少許， 芹菜: 一顆， 香菜: 3顆， 香蔥: 3顆， 米: 2碗， 水: 12～18碗， 榨菜: 一包， 蒜: 5片， 姜: 少許， 蒜汁: 可放可不放， 香油: 少許， 鹽: 少許， 料酒: 少許
步驟
1把米淘洗乾淨，用冷水浸泡半個小時，然後清洗螃蟹，把螃蟹分解開了，內臟清洗乾淨
2用料酒和生薑腌制處理乾淨的螃蟹，然後把芹菜，榨菜切碎待用，生薑切片，香菜切段，待用，然後把蝦頭撥下，蝦身待用，先把蝦頭用玉米油炸一道，待油涼把泡好的米去水把炸蝦頭的油加入攪拌均勻放兩分鐘，然後倒入砂鍋加入冷水煮，燒三分鐘加入少量香油，過程要不斷攪拌
3待米爛，水沸騰，，放入榨菜，芹菜，關小火熬5分鐘，停止攪拌，然後放入螃蟹薑片熬5分鐘放入蝦身煮三分鐘即可關火
4然後調味放鹽，根據個人愛好放香菜即可
小技巧
泡米一定要冷水，材料用冷水清洗，米在水沸騰之前不斷攪拌，蝦頭一定要挑有蝦膏的粥才香，米一碗，水要六碗的比例，粥超吸水的
