原料
蝦: 8隻， 芹菜: 4根， 鹽: 一勺， 大米: 杯， 生抽: 2-3勺， 玉米油: 5勺
步驟
1大米提前浸泡半小時，砂鍋加入八杯水和泡好的米，大火燒開，煮到大米開花，這個過程特別容易粘底，頻繁點攪拌
2我用的南美白蝦，蝦開背剔除蝦線，蝦頭剪掉，不要用手掰會把蝦皇都弄出來就浪費了，鍋里放油，蝦頭小火熬蝦油，過程中輕壓蝦頭讓蝦皇流出，油變紅差不多就可以了聞得到很濃的蝦香，蝦頭瀝干油撈出和蝦尾放一起備用
3大米開花後倒入蝦油，我這是倒入已經煮了一會吸收了，實際上比視頻里要紅～～這個時候就不怎麼會溢出了，小火慢慢熬，偶爾攪拌一下不要太頻繁不然會太粘了後面
4煮到差不多喜歡的濃度加入蝦尾蝦頭再煮五分鐘就可以了
5關火，倒入切碎的芹菜，芹菜一定要買嫩的不能有筋，倒入生抽加入適量鹽，鹽一開始把握不了的話稍加一點嘗嘗覺得淡就再加，生抽有眼色所以別放太多
6這是成品，世紀顏色深一點
7哪～～～吃吧，我這差不多是兩個大人一個小孩的量，大家根據自己的人口適量增減～～米和水的比例大概是1:8這樣
