簡介
寒風驟起時，做上這麼一碗暖暖融融，鮮香撲鼻的莜麵羊湯，那一股子最淳樸的西北風情便縈繞於舌尖，怎 一個鮮字了得。浸滿了羊肉香的土豆丁，更是綿沙的入口即化，自家手工搓制的莜麵條條，更是好吃的沒話說， 口感筋道，還帶有這燕麥與生俱來的獨特香味，每一口都暖心暖肺，舒暢無比…… 蒸熟的莜麵條條不僅可以搭配著羊肉熱湯來吃，也可以隨著自己的口味，熬制各色濃香的熱湯來佐食，真是 怎麼搭配都美味哦O(∩_∩)O~
原料
莜麵 210克, 羊肉, 開水 210克, 胡油 6克, 料油 5克, 蔥花 6克, 薑末 3克, 花椒麵 1克, 姜面 1克, 醬油 3克, 土豆丁 10克
步驟
1用開水將莜麵燙熟,邊加水邊用筷子攪拌成麵糰
2稍微晾涼後用手將麵糰和好
3將麵糰分成小段
4並逐一在砧板上搓成條狀
5放入蒸鍋蒸製5分鐘
6接著將羊肉切成丁
7放入鍋中汆一下
8中火燒開後打去浮沫後撈出備用
9鍋中放入胡油及料油，將羊肉、鹽、蔥花、薑末放入炒香
10放入花椒和乾薑面
11倒入醬油後加入適量羊肉湯
12將土豆切丁，加入其中中火熬制30分鐘，最後加入鹽煮制溶化即可
