簡介
三文魚頭用中式做法，且粵菜本色，更加色香味美！
原料
三文魚頭, 蒜 1把, 洋蔥 1個, 姜 1小塊, 蔥頭 8個, 蔥 1小把, 蚝油 少量, 檸檬汁, 白酒, 豆卜（油豆腐）, 紅小辣椒 5個, 綠小辣椒 5個
步驟
1三文魚頭開邊兩半，先控水下鍋少油煎，兩邊煎至金黃色，撒鮮蘑黑胡椒，滴幾滴檸檬汁
2砂鍋預熱，下少量油，放薑片，蒜粒，蔥頭，洋蔥，辣椒爆香，把煎好的魚頭放入國內，下白酒爆。加蚝油，適度攪拌，加開水腌過魚頭，配料適度攪勻
3下豆卜，蓋鍋蓋燜至收汁，放蔥段完成
小技巧
煎魚頭小火慢煎，不然容易過糊。
