原料
三文魚頭: 1個， 蒜頭: 1個， 香蔥: 30克， 生薑: 50克， 油: 8ml， 鹽: 6克， 生抽: 5ml， 料酒: 2ml， 魚露: 2ml， 雞粉: 1克， 高湯: 1碗
步驟
1準備食材：三文魚頭、蒜頭、香蔥、生薑、高湯等；
2三文魚頭解凍，洗凈去魚鰓，切塊放鹽、油、料酒、雞粉、生抽、魚露腌制十分鐘；
3利用魚頭腌制的時間，剝蒜、生薑洗凈切片、香蔥切好備用；
4熱鍋，倒油，放入蒜頭爆香；
5把腌制好的三文魚頭均勻的放在鍋中，在放生薑片；
6煎至微黃的時候，加入熱高湯，湯汁剛蓋過魚頭；
7蓋上蓋子，大火煮沸，轉為小火；
8煮至湯汁少許的時候，放蔥，收汁即可。
小技巧
1.三文魚頭多數是冷凍需要解凍； 2.要腌制入味才好吃； 3.蒜頭要爆香，這樣的煲的魚頭才香。
