三文魚頭: 一個， 豆腐: 一塊， 黃色辣椒: 一個， 蒜頭: 適量， 姜: 適量， 鹽: 適量， 生粉: 適量， 生抽: 適量， 糖: 適量
1用鹽、生粉腌三文魚頭，將三文魚頭煎至金黃色
2將豆腐煎至金黃色，煎時兩邊都撒一點鹽
3爆香黃辣椒，上碟備用
4爆香蒜頭和薑片，放入三文魚頭和豆腐，倒入一碗水，蓋上鍋蓋
5水沸騰後，放入醬油、鹽、糖，蓋上鍋蓋炆焗至收汁
6放入黃辣椒煮約一分鐘，倒入調味芡汁，芡汁沸騰後與三文魚頭融合，可以上碟
