紅燒砂鍋三文魚

原料

三文魚3塊,魚露6匙,蒜頭3瓣,干辣椒14支,鮮紅辣椒1支,糖8大匙,胡椒粉少許,味精少許,蔥絲少許(做裝飾擺盤用)

步驟

1、蒜頭與鮮紅椒都切片備用。 2、熱砂鍋開中火放兩大匙油,油熱後放蒜片與干辣椒爆香。 3、然後轉小火再下魚露,讓魚露微滾大約兩三分鐘後再放糖、胡椒粉與味精等調好味道。 4、拌勻後再等魚露熬大約十至十五分鐘至膿稠後,把三文魚小心放入,讓魚肉全部沾勻稠魚露汁,即蓋蓋轉中火燒大約八分鐘熄火(不要開蓋)再燜八分鐘。 5、灑上紅椒片與蔥絲即可出菜。註:拌一些香菜或生菜更能下飯。