簡介
這個魚的味道真的非常的不錯~自己亂弄的~湖南同事吃了也說不錯~應該還行吧~:)非常適合喜歡重口味的童鞋~其實看起來好重口味是吧~真的不辣阿~
原料
澱粉, 紅辣椒, 湖南小辣椒, 蒜蔥姜, 料酒, 生抽, 雞精鹽等, 白醋, 紅燒鯽魚
步驟
1洗乾淨的鯽魚一條,用鹽塗抹兩面放置.
2備好湖南菜基本材料,辣椒,(我忘了弄生薑了= =)姜蒜蔥芹菜.
3鍋放油,熱了以後放入鯽魚剪到香味溢出,金黃色,撈出來放著.看個人口感來控制剪炸時間吧!
4鍋內留了少量油以後,放入辣椒蒜蔥薑絲爆香,炒幾分鐘加入少量水.加生抽,料酒,味精之類的,這個根據個人喜歡加吧,我覺得加點白醋味道會特別好!
5加入少量水,放魚,小火水煮,入味.
6調製好少量澱粉,注意調均勻,盛出魚,留下底湯,倒入澱粉攪拌均勻,個人覺得這一部分是加強味道很重要的一部分,稍微煮了一兩分鐘以後,淋到魚身去,好了,大功告成,實際的魚看起來非常有食慾噢'!味道是真的不錯!也不辣!尤其是那個很稠的湯,味道特別好~
小技巧
目前為止,算是我最拿手的一道菜了! 自己都吃不膩:)
