荷葉粉蒸肉

原料

五花肉300克  炒米粉140克  香蔥1棵  生薑1小塊  荷葉2張  香油1小匙  醬油1大匙  料酒2大匙  甜麵醬2大匙  五香粉適量  白糖0.5大匙

步驟

1.將肉洗凈切成方塊,中間直切一刀,表皮相連;鮮荷葉用熱水燙軟備用;蔥、姜洗凈切絲; 2.將醬油、甜麵醬、白糖、料酒、蔥絲、薑絲、五香粉、香油放入裝肉塊的盆內,拌勻腌30 分鐘;再加炒米粉拌勻,用鮮荷葉逐塊包起,上籠用大火蒸2小時左右即可。 注意 酥爛不膩,清香可口。炒米粉分為辣的和不辣的兩種,可根據個人愛好自選。