Roti Canai印度煎餅

簡介

香蛋奶香,外脆的印度煎餅!由於食譜里有蛋,素牛油,練奶。。。也超有營養的。

原料

食材, 麵粉 280克, 水 120克, 練奶 1湯匙, 蜜糖 1湯匙, 雞蛋 1湯匙, 素牛油 1粒, 幼糖 1湯匙, 鹽 1小匙

步驟

作法

01

把以上所有材料放入麵包機或廚師器拌勻,至麵團光滑。 (Jojo用麵包機Dough打25分鐘按停,重新再按Dough打20分鐘,期間麵糰太干可加水太濕可加粉,麵團出來的感覺是很柔軟,光滑。)

02

把揉搓好的包團分粒後搓滑後在每粒麵糰塗上一層牛油蓋上保鮮膜防干,休麵糰最少4小時或隔夜。

03

倒少許油在桌上把麵團用手拉至薄片,越薄越好,之後上下左右折上既可下鍋煎至熟。(請看下圖對摺方式)。

04

左右對摺。

05

上下對摺。

06

鍋子燒到微熱,鍋子裡面倒一點點油,小火煎至表面開始有氣泡並且餅可以自由在鍋內滑動,這證明餅的反面已經焦黃了,這個時候可以翻面鍋煎至熟。