簡介
中文名：豬肺 主要食用功效：豬肺有補虛、止咳、止血之功效 適宜人群：老幼皆宜適宜肺虛久咳、肺結核、肺痿咯血者食用，可用於治療肺虛咳嗽、久咳咯血等症 清洗方法: 1、將豬肺氣管對著水龍頭灌水，待肺膨脹後用手使頸擠，將灌進去的水通過小氣管擠出來，重複幾次。
2、再將豬肺切片，放小許麵粉和水，用手反覆揉搓將豬肺的附著物搓掉，然後用清水沖洗。
3、倒清水淹過豬肺片，再加適量白醋浸泡15分鐘，以辟腥、殺菌。
4、燒開水，放入豬肺片煮5分鐘，將肺內臟物逼出。
原料
豬肺, 蒜子, 生薑, 干辣椒, 老抽, 生抽, 胡椒粉, 菜籽油, 鹽, 味精、雞精, 老酒
步驟
1鍋內放菜籽油燒熱，放入洗乾淨切好的豬肺，干炒幾分鐘後放入蒜子、生薑、干辣椒
2放老抽、生抽、胡椒粉
3放老酒，先大火轉小火，起鍋放味精、雞精
