茭白肉絲 0

簡介

茭白作為水八仙之一，這個季節正是水嫩可口的蔬菜。

原料

茭白, 青椒, 肉絲

步驟

1茭白洗凈切絲，青椒切絲，肉絲放生抽、生粉抓勻上漿；

2煸白漿好的肉絲盛出，鍋內加油，依次放入青椒絲和茭白絲，煸軟後加入肉絲，調少許生抽和鹽，翻勻出鍋。

小技巧

a. 這個季節的茭白水嫩多汁，只需放鹽茭白就出水了，無需再加水燜煮； b. 還有一種皮更綠些的，一般是叫做茭瓜的，這個的皮需要稍微刮掉一層，以免炒出來的時候口感不一致。