熱拌、涼拌蒸茄子 0

原料

材料:茄子、蔥花、蒜末。 調味品:醬油、醋、鹽、糖、芝麻醬、辣椒油,香油、高湯/清水。。。你喜歡的, 看著來搭配,關鍵在味道,好吃就行。

步驟

1、茄子洗凈,切片。 2、放盤子碼好,蒸鍋加水大火燒開後,將茄子連盤放入,蒸熟(約10分鐘左右,視茄塊大小而定)。 3、準備醬汁:醬油、醋、鹽、糖、芝麻醬、辣椒油(只要你喜歡,換著口味來吧)加清水拌勻。 4、熱鍋放油,把蔥花、蒜末爆香,倒入拌勻的醬汁煮開。 5、將蒸好的茄子放涼,擠擠水分,然後倒入煮開的醬汁中,稍拌,起鍋後淋香油,謂之熱拌茄子;如果將做好的汁澆到蒸好的茄子上,拌勻,謂之涼拌茄子。