茄子: 2個， 醋: 適量， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 大蒜: 3瓣， 青辣椒: 5個， 雞精: 適量， 香菜: 適量
1紫茄子洗凈分兩半，放入盤子，鍋內倒水，蒸10―15分鐘。
2青辣椒剁成末，蒜末，加入鹽，醬油，醋，雞精
310―15分鐘後茄子出鍋，晾涼，用鏟子擠壓出多餘的水份，用手撕成條，加入步驟2中，攪拌撒香菜。
