長茄子: 一根， 小米辣: 2個， 植物油: 適量， 小蔥: 1根， 蒜末、薑末: 適量， 花椒粉、雞精、食鹽、醋: 適量
1將茄子洗凈，去蒂。切成厚度一致的三塊（長著切）。裝盤，蒸10分鐘左右。
2準備好薑末、蒜末；同時，小米辣切小圓圈，蔥切蔥花。
3將蒸好的茄子，趁熱撕成一條一條的，裝盤。
4加入適量醋、雞精、花椒粉、蔥花、蒜末、薑末、小米辣。
5起鍋，加入適量的植物油，燒熱後淋在蔥花和小米辣上，製作完成。
趁熱將茄子撕成條，入味快。
