拌蒸茄子

簡介

雖是立秋了,天氣卻一日熱過一日。晚上吃飯時候,聽到電視里的氣象小姐播報天氣。「呀,……」我一面呲牙咧嘴地就到桌上小菜喝著碗裡面清粥,一面大聲嚷嚷著:「這樣熱的天氣,可不是要熱死人了麼!」「可不是嘛。」父親點頭,表示十分之同意,「從前有一回我去到重慶的時候,就聽說在那個地方,一個夏季裡面是要熱壞好幾個人的!」「怎麼?……」我睜大眼睛,看父親,「還真有這樣的事情啊?您怕是道聽途說的吧?」「你懂什麼。」老人家搖頭,以一樣孺子不可教的眼光望到我。一字一句地說:「我,去,過,那,地,方。這是確確實實,真,有,其,事,的!」「才怪呢。只聽過冷死人,哪有平白無故熱壞人的道理。除非是中暑了。」我說,並不十分相信父親大人的話。「你這丫頭,……」父親拿眼睛瞪我,一面就擺出要教訓人的架式。「好了,好了,你們倆個莫要再爭了。」母親怕我吃虧,忙插話進來。「依我說呢,這樣熱的天氣,弄到人連吃飯的胃口也沒有。就算是熱不壞人,怕是也要把人餓壞了。」母

原料

新鮮茄子2隻,紅尖椒半兩,精鹽,味精,醬油,醋,香油,花椒粒少許

步驟

1.已去皮的茄子置鍋內大火蒸15-20分鐘,蒸至軟熟時,取出瀝干水份,攤涼後撕成長條形狀,裝入盤中。 2.把已切成粒的紅尖椒另裝小碗內,加入蒜蓉,精鹽,味精,醬油,醋。攪拌均勻後淋在茄條上。 3.鍋內倒入香油,燒熱,倒入花椒炸出香味後,撇出花椒粒不用。 4.趁熱把花椒香油淋在盤中茄條上,攪拌均勻,即成。

小技巧

這一樣菜的味道,鮮,香,麻,辣,酸,五味俱全。其中口味無法用言語形容。諸位若是不信,盡不妨下廚一試。保管能讓你在無形當中胃口大開,多喝下一碗粥去呢。 :)