老北京疙瘩湯 0

簡介

今天上鍋疙瘩湯~疙瘩湯是北方普遍流行的湯食，從小生活在北方滴童鞋對這碗湯感情深厚吧~現在這碗湯依然沒落伍，經常在北京大大小小的飯店看到它的身影，湯色紅潤、粘稠適中、小小的麵疙瘩混合著薄薄的蛋花，出鍋前撒一把香菜，滴幾滴香油~既家常又溫暖，非常適合秋冬季節~~今天晚餐，疙瘩湯伺候著~~

原料

西紅柿, 雞蛋, 麵粉, 香菜, 水, 食用油, 蔥花, 番茄醬, 鹽, 糖, 香油

步驟

1準備食材，西紅柿洗凈去蒂切成小塊；香菜洗凈切成香菜碎備用

2取麵粉適量

3分次加入清水，邊加水邊用筷子攪拌成麵糰顆粒

4直至將麵粉攪拌成大小均勻的麵疙瘩。（這個步驟可在下鍋時同時進行，邊攪邊將麵糰顆粒倒入鍋中）

5將雞蛋打入碗中，攪打成蛋液

6炒鍋加熱，倒入適量食用油，放蔥花炒香

7炒香後倒入西紅柿翻炒均勻

8加入適量番茄醬繼續翻炒，加適量鹽和糖

9然後倒入適量清水，大火燒開

10待鍋開後，下入麵疙瘩攪勻，蓋上鍋蓋煮3—5分鐘

11等鍋再次燒開後，沿著鍋邊倒入打好的蛋液

12攪動一下即可關火，淋上香油和香菜食用