原料
干黃醬: 1/2袋， 五花肉: 250克， 姜: 3片， 蔥: 一小撮， 蒜: 4瓣， 糖: 1/4茶勺， 芝麻香油: 1茶勺， 醬油: 大量， 蚝油: 多半茶勺， 鹽: 適量
步驟
11/2袋黃醬放在大碗里用醬油泄開
2泄開的黃醬稀糊糊狀就好了，剛在一旁待用
3五花肉切小丁，最好用半肥半瘦的，太瘦的不香
4姜切碎末，油鍋熱先把薑末放進去煸炒，炒到微微泛黃
5放入肉丁，中火煸炒，炒到斷生的時候加入蔥末
6繼續騙炒，煸出五花肉里的大部分肥油，等到油脂煸到微微發黃地步就好
7這樣是我煸炒的肉
8倒進去泄開的黃醬，晚上還會有殘留，不要浪費用熱水把碗底的黃醬涮涮倒進炸醬鍋里，沒啥的哈，但是一定要用熱水，用涼水肉就不香了！切記！
9煸炸一會兒之後放入蚝油、白糖、鹽，繼續煸炸..
10待炸醬水分少了，用鏟子鏟起來不是很稀的狀態放入蒜末，和均勻，最後倒入一茶勺香油，翻拌均勻，1分鐘後出鍋
11最後撒上一小撮蔥花攪拌勻，大功告成。
小技巧
熱鍋涼油，油熱後開始做，從始至終中火，不要火太大
