茄子 兩個, 大蒜, 食用油, 涼拌醬油, 豆豉辣醬
1將茄子去皮切成條狀
2大蒜切成蒜蓉
3將切好的茄條放入鍋內蒸八分鐘
4將食用油倒入大勺子內，放到火上加熱
5蒸好的茄條從鍋內取出
6將蒸好的茄條擠去水份
7勺內燒好的熱油澆入蒜蓉里快速攪拌
8拌好的蒜油內倒入生抽和豆豉辣醬拌好
9擠好的茄條放入大點的容器內
10將調好的蒜泥汁倒入茄條上，拌勻即可
1.蒸好的茄子一定要擠出水份，這樣茄子會更好的吸收調料汁 2.蒜泥一定要用熱油激出蒜香味，這樣這道菜的蒜味才會濃香好吃
