原料
長條茄子2個，橄欖油2湯勺，鹽2茶勺，蒜蓉適量，芹菜葉少許，黑胡椒適量，馬里蘇拉芝士適量
步驟
1、將長條茄子對切，並在橫切面上劃幾道。 2、將蒜籽切碎與橄欖油拌勻，即成「蒜蓉橄欖油」香油，均勻的抹在茄子表面。 3. 烤箱預熱220度後，將準備好的茄子直接放入，烤10分鐘。 4. 10分鐘後，拿出茄子，再刷一次蒜蓉橄欖油，撒上些鹽、芝士碎、黑胡椒粉。 5、再次放入烤箱烤10分鐘，直至茄子表面都呈金黃後即可。 6、出烤箱後，可以放些芹菜葉碎或香菜碎。
小技巧
1、喜歡重胡椒口味的，可以多放些黑胡椒粉；吃的時候，可以將茄子搗碎，然後用勺子掏著吃，超級軟糯、入味。 2、如果不喜歡橄欖油的味道，用色拉油也可以；茄子比較能吃油，不必刷太多，只要將表面潤濕就可以了，否則你會吃到油包茄子。
