糖醋鲤鱼 0

原料

鲤鱼: , 调料: 盐糖味精,沙司(番茄酱),白醋,黄酒, 淀粉: , 面粉: , 鸡蛋:

步骤

1先将鲤鱼筋抽出,用盐糖味精,黄酒,小料,白醋腌渍入味半小时以上

2鸡蛋,面粉,淀粉搅拌成糊,裹上鲤鱼身上,下至六成左右的油中炸酥,定型

3小料切沫,下锅与番茄酱炒香,加白糖,白醋,色拉油,再用干淀粉勾芡浇在鱼上即可

小技巧

色泽红亮,外酥内嫩

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