紅酒牛尾煲 0

原料

牛尾500克,洋蔥50克,胡蘿蔔100克,菜芯6克。調料南乳汁50克,雞精10克,白糖10克。

步驟

1、牛尾先放火上燒去毛,把外面的一層皮刮掉,改刀成7厘米長的段放入鍋中,加入南乳汁、雞精、500克水調味後小火燜1個半小時至熟。 2、洋蔥、胡蘿蔔切片,與菜芯一起入沸水中焯1分鐘,撈出後將洋蔥、胡蘿蔔墊在沙煲底部。 3、將熟牛尾去骨改刀成條碼入煲中,澆上燜牛尾的原汁,放灶上小火燒滾,把焯好的菜芯圍在旁邊上桌即可。

小技巧

特點 牛尾香糯,色澤金紅。 製作關鍵 牛尾小火燜軟爛後,放至冷卻再改刀,以免粘刀。

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