紅酒牛肉餅 0

原料

牛肉: 250克, 紅葡萄酒: , 洋蔥: 一個, 土豆: 一個, 雞蛋: 一個(用一半蛋液即可), 鹽: , 薑末: , 雞精: , 料酒: , 澱粉: , 黃油: , 白糖:

步驟

1牛肉切成末,放入碗中,加適量鹽、薑末、雞精、料酒、澱粉抓勻,洋蔥半個切末,雞蛋一個攪勻,倒一半蛋液與洋蔥末入肉中,按一個方向攪拌,靜置十分鐘

2煎鍋燒熱,放入一塊黃油,慢慢晃動鍋柄至油完全融化

3牛肉末用勺子舀出,揉成球狀,輕放入鍋內,用木鏟壓成餅狀,兩面煎成金黃色盛出放入盤中

4洋蔥半個切條、土豆一個切條,煎鍋洗凈後再度燒熱,再放入一塊黃油至融化後放入洋蔥、土豆條煎炒至熟,擺入牛肉餅盤中

5煎鍋內余油不動,倒入濃縮橙汁,略炒後加入紅葡萄酒、白糖、少量鹽,略炒,至湯汁收濃即可,端起後用勺一點點均勻澆在牛肉餅上即可

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