紅燴牛尾 0

原料

牛尾1500克,洋蔥半個,胡蘿蔔1根,芹菜1棵,土豆1個,番茄醬100克,紅酒100克,甜麵醬50克,辣醬油25克,鹽10克,胡椒粉10克,百里香20克,香葉2片,

步驟

1.將牛尾按關節剁成小塊(超市中的牛尾通常都是切好了塊的,很方便使用)。用開水燙後撈出,再用清水洗凈 2.炒鍋放油將牛尾煎上色,放入燜鍋內,加清湯或水煮之,放些切碎的蔥頭、芹菜、胡蘿蔔、香葉轉小火燜 3.炒鍋放50克黃油,溶化後,加2勺麵粉,小火炒成麵糊,盛出備用。(偷懶的同學可以省略此步驟,加幾塊土豆進去與牛尾同煮,使菜肴汁液粘稠即可。) 4.洋蔥切塊,用熱油炒黃加香葉炒出香味後放番茄醬、土豆塊、胡蘿蔔塊翻炒,燜熟待用 5.燜牛尾八成熟時,放入燜好的蔬菜,再加入步驟3中的麵糊,放鹽、糖、辣醬油調味。燜一會兒即可出鍋

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