紅酒時蔬燉牛尾 0

簡介

開了瓶紅酒,我一個人短時間喝不完,就用來做菜。第一次做牛尾,燉得很透,比想像中的好吃。

原料

牛尾 1條, 紅酒 200ml, 胡蘿蔔 1根, 西芹 2根, 洋蔥 1個, 番茄 1個, 姜 2片, 老抽 30ml, 鹽 5g, 黑胡椒碎 5g, 油 30ml, 清水 適量

步驟

1牛尾洗凈剁成小段;用滾水汆燙去除血水後用清水沖洗乾淨備用

2胡蘿蔔、西芹、洋蔥和番茄洗凈切成滾刀塊

3鍋中放入油,加熱後依次放入切好的洋蔥、胡蘿蔔、西芹和番茄翻炒片刻

4放入牛尾略炒一下,烹入紅酒翻炒2分鐘,最後放入老抽、鹽、黑胡椒碎和清水沒過肉麵,蓋上蓋子大火燒開後轉中小火燉煮兩小時即可

小技巧

如果時間緊,也可用壓力鍋燉煮,大約20分鐘即可完成

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