紅燒牛尾時蔬面 0

簡介

最重要的是秘制紅燒牛尾的過程!不要眨眼!不要走開!廣告後我們回來~~~~~

原料

牛尾, 生抽, 老抽, 醬豆腐, 干黃醬, 蚝油, 花椒, 大料, 蔥段, 薑片, 烏梅, 鹽, 番茄(任何喜歡的時令蔬菜), 苦菊(任何喜歡的時令蔬菜), 手擀麵

步驟

1牛尾洗凈,泡水泡出血水,反覆幾次瀝干,備用

2牛尾冷水下鍋,直到開鍋沸騰。

3讓牛尾鍋中湯一直大火沸騰狀,用勺一直翻攪牛尾。讓血沫充分冒出,用笊籬將血沫撇出。

4反覆幾次,直到血沫全部清理乾淨為止。關火。

5將牛尾撈出,用熱水澆一下,將肉上的浮沫涮掉,鍋內湯沉澱半小時。

6將湯的澄清液倒出,下面的渣滓倒掉。這

7以上處理出了一鍋清似水,明如鏡,滿飄香的牛尾湯

8牛尾白湯的話也可以直接加點蔥姜直接白水牛尾也蠻好吃。

9個人比較喜歡吃顏色重的啊= =下面開始紅燒步驟

10將牛肉放回湯鍋中,加配料中那些材料,按照個人口味吧。

11小火燉一個小時,會用高壓鍋的用高壓鍋上氣兒呲20分鐘。

12牛尾即呈現脫骨狀,牛尾肉,牛筋軟爛。膠原蛋白豐富。

13下面,澆湯,配蔬菜。大家都會。不贅述。

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