紅酒煨牛尾 0

簡介

紅酒煨牛尾

原料

牛尾 適量, 牛骨 1塊, 紅酒 適量, 姜 1塊, 桂皮 1小塊, 香葉 4-5片, 蔥白 適量, 花椒 1勺, 洋蔥 適量

步驟

1牛尾和牛骨洗凈後,倒入清水,並加入花椒,浸泡1-2小時

2取2片生薑切碎,和浸泡過的牛尾一起下入清水鍋中,煮開後將牛尾撈起,衝去表面浮沫後瀝干備用

3洋蔥取半個,切片,下入炒鍋中,加入1-2勺橄欖油,略炒2分鐘

4加入薑片、焯水後的牛尾、1勺老抽一起翻炒兩三分鐘,至均勻上色

5加入適量紅酒。我加了約60ml

6加入桂皮、香葉、蔥白、適量清水(水量沒過牛尾),燒開後全部轉入砂鍋中

7放入牛骨,蓋上蓋兒,小火燉煮2-3小時,至肉爛。轉中火收汁,並加入少許鹽,至湯汁收濃裹在牛尾上即可

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