廈門炒米粉 0

原料

米粉1/2包,火腿片2片,韭黃20公克,蝦仁50公克,銀芽30公克,青椒絲20公克,紅椒絲10公克,洋蔥絲40公克,蒜末1/2茶匙,水200㏄,蚝油1大匙,鹽1/4茶匙,蕃茄醬1大匙,TOBASCO1茶匙,糖1茶匙,胡椒粉1/2匙

步驟

1.細米粉放入滾水中,一滾起就撈出,用盤子蓋上燜約5分鐘;火腿切絲;韭黃洗凈切段;蝦仁、銀芽洗凈,備用。 2.取鍋燒熱後倒入2大匙沙拉油,放入蒜末、洋蔥絲與作法1的蝦仁略炒,再放入水、作法1的火腿絲與所有調味料。 3.於作法2的原鍋放入作法1的細米粉,炒至湯汁收干,再加入作法1的韭黃段、銀芽、青椒絲與紅甜椒絲,炒2分鐘即可。

相關菜譜