原料
四季豆 1斤, 干辣椒, 蒜頭, 油 較多, 薑絲, 醬油, 鹽, 水 一點點
步驟
1四季豆洗凈，去兩頭，把筋撕掉，然後瀝干水分，一定要干，不然炸四季豆的時候會有油濺出來的，很危險的^_^
2鍋中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分鐘，炸至外皮微皺即撈出
3把四季豆撈出後，把鍋中多餘的油，裝到碗中，鍋中留點底油，油熱倒入干辣椒，蒜頭，薑絲爆香一下。事先干辣椒切小段，蒜頭用刀拍一下
4倒入撈出的四季豆，加點醬油，大火翻炒幾下
5加點鹽，稍微加一點點水，以免四季豆太干
小技巧
四季豆一定要炒熟了再吃
