原料
四季豆: 300g， 干辣椒: 兩根， 蒜沫: 兩三瓣的量， 麻椒粒 花椒粉: 少許， 鹽: 一勺， 醬油: 兩勺， 芝麻: 一小撮
步驟
1豆角選擇豆小一點的不然影響口感。當然如果你很喜歡吃豆角里的豆子。粗細長短差不多的 前後頭摘掉。有太長的掰成差不多粗細大概15厘米左右 記得擦乾水分或者晚上做 早晨就洗好。
2豆角長短也可以根據自己家的鍋而定 。現在鍋里倒油 差不多兩厘米就夠了差不多熱感覺油麵有些波動就可以下豆角炸了。我用的葵花油 豆油怕生油味還是燒熱點比較好。全程不好開太大火不然豆角外表熟了裡面我還不軟 豆角生的是不能吃的。
3豆角炸到圖中冒泡 有些皺皺的 邊緣發黃就可以撈出來了
4重新起鍋少油 放蒜末辣椒段 麻椒粒 蒜炒出香味了就可以把豆角扔進去 炒。然後放鹽.糖.醬油。嘗一嘗自己調節味道 就可以出鍋啦！
5來一碗大米飯 ，開造！
小技巧
最後差不多炒炒就好 因為豆角已經熟了 別炒大勁了
