干煸四季豆 0

原料

四季豆: 500克, 豬肉末: 50克, 大蒜: 2茶匙, 干紅辣椒: 5克, 鹽: 5克, 醬油: 5ml, 雞粉: 5克, 料酒: 適量, 香油: 適量, 油: 適量

步驟

1四季豆去兩頭,洗乾淨,瀝干水;大蒜去皮,切小粒;干辣椒洗凈,切絲

2鍋中放油,大火燒至八成熱(油中有熱氣升騰時),放入四季豆,炸3分鐘,豆的表面起皺干縮,撈出瀝干油份

3鍋中留底油,大火把油燒熱,放入蒜粒和豬肉末炒香,將成團的肉餡壓成碎粒,並調入料酒和醬油,翻炒均勻,盛出

4將炸過的四季豆重新倒入熱鍋里,用小火煸熟,把豬肉末加入,再放入辣椒絲,調入鹽和雞粉,炒均勻,最後放入香油少許,上碟

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