紅燒豆腐鱔段 0

簡介

鮮香可口,風味濃郁。

原料

主料:鱔魚300克,北豆腐250克, 調料:大蔥5克,姜3克,白皮大蒜3克,豆瓣辣醬5克,辣椒(紅,尖,干)3克,豌豆澱粉4克,味精3克,鹽3克,料酒4克,花生油40克

步驟

1.將鱔魚宰殺洗凈,去骨、頭、剞成片,切成段。 2.豆腐洗凈切成長方形條,蔥、姜、蒜切成粒。 3.鍋內注油燒熱,放入鱔段、豆腐條,炸上色撈起控油;鍋內留少許油,加辣豆瓣、蔥、姜、蒜、泡椒炒香,再放入鱔段、豆腐條、高湯、加入高料,用澱粉勾芡,裝盤即成。

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