辣炒鱔段 0

簡介

鱔魚好吃營養豐富 就是在清洗的過程中一定要注意寄生蟲 可以把鱔段放在光照下 如果看到有黑色的小點 就用刀劃開 裡面就有一根線蟲 洗乾淨就好了 不影響任何口感

原料

鱔魚 蔥姜蒜 花椒 蒜苔, 仔姜 十三香 郫縣豆瓣 鹽 雞精, 青椒 料酒

步驟

1油燒老(油一定要多)倒入清洗好的鱔段來回翻炒 ,炒至斷生變色,加入姜蒜和花椒繼續翻炒。

2加適量的料酒,炒至水干,加郫縣豆瓣和仔姜繼續翻炒,炒出香味。

3炒好鱔段後,往鍋里加入適量的開水和鹽(鱔魚腥,所以要味大一點)

4鍋里的水沸騰後放十三香,倒入青椒和蒜苔,翻炒幾下,蓋上鍋蓋燜至水干。

5起鍋前再加一點鹽和雞精。收工開吃啦!

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