雞蛋梅乾菜水餃 0

原料

梅乾菜: , 雞蛋: , 食用油: , 生薑: , 大蔥: , 干紅辣椒: , 甜麵醬: , 精鹽: , 雞精: , 料酒: , 生抽: , 十三香: , 麵粉: , 水:

步驟

1雞蛋打散,加少許鹽,雞精,料酒打勻。炒鍋里放油,炒散成小粒狀,加一點生抽。雞蛋炒的太大可以用刀切碎點也可以。 梅乾菜用溫水泡軟,洗凈挑出老杆硬葉,擠干水分,稍稍切碎備用。 蔥姜切丁,干紅辣椒切成小圈。 炒鍋燒熱放油,油熱先放干辣椒,蔥薑末炒香,倒入梅乾菜翻炒,加鹽,生抽,雞精,十三香適量。一邊炒一邊加入少量的水,菜吸水不太干就好啦。 把炒好的梅乾菜和雞蛋放在一起,加入適量甜麵醬和勻。

2麵粉加水和成麵糰,餳一小時。面軟硬適中,比麵條面軟些。餳好後分成幾份。取一份揉勻,搓成長柱狀,刀切成小劑子,擀成一個個小片。

3包餃子,不太會描述哈。大家應該都會吧。因為貪心想多放些餡兒在餃子裡,我的餃子一個個胖的像小豬一樣,呵呵。

4把水燒開,餃子下鍋啦。因為是素餃子,餡兒都是熟的,煮開水點2次涼水就熟了。

5完成。蘸點老陳醋,蒜汁,生抽什麼的隨你喜歡的調料吃吧。

小技巧

梅乾菜有點鹹味,所以加鹽要小心,別太咸了。炒梅乾菜的時候加少量的水,這樣餡兒就不會太乾了。梅乾菜豬肉餡兒也不錯。

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