梅乾菜肉餅 0

原料

梅乾菜: 兩張餅分量, 純肥肉: 適量, 蔥花: 適量, 醬油: 適量, 鹽: 適量

步驟

1肥肉 蔥 醬油 攪拌入味

2加入梅乾菜攪拌 (梅乾菜干直接用水泡開 清洗一下去水使用)

3(我這邊是原先將梅乾菜干泡水洗一下  去水用油炒干 可冰箱存放2到3周  隨用隨拿  比較方便)

4溫水加一點鹽  倒入高筋麵粉里攪拌和面

5看情況再補加麵粉揉面

6蓋上保鮮膜醒10來分鐘

7砧板上放麵粉  將麵糰分成兩份  攤開  麵餅周圍壓薄點 中間麵餅厚點

8倒入一半的肉餡

9右手拎起來的麵皮  就是麵皮最外一圈稍微薄點  底部麵皮厚點  (上面提過了)之後扎口  按壓

10擀麵干  慢慢攤開  最後手慢慢按壓  攤開 要控制力道與速度  不要露餡了

11電餅鐺上下火預熱 抹油(平底鍋也行)

12放入做好的大餅  稍作調整按壓 蓋上鍋蓋 繼續做另一張餅

13在做第二張餅時   同時留意第一張餅在鍋里的情況 及時控火翻餅

14做好了  出鍋  切塊

15晚飯紅薯粥配大餅 嘿嘿

16可以把餅做薄點  這樣吃起來更脆  就是容易上火  所以配蜂蜜胡柚茶

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