青桔配香煎秋刀魚 0

原料

秋刀魚: 3條, 青桔: 4-5個, 辣椒: 1-2個, 鹽: 適量

步驟

1準備好食材

2先用點鹽腌制20分鐘左右,不要放太多鹽,淡點可以沾醬油吃,寧淡勿咸

3再把淹過的魚洗凈瀝干水,青桔切片,辣椒切圈

4把鍋熱好,用不粘鍋喔這樣煎出來的魚好看

5放一兩滴油就可以了,因為秋刀魚本身會出油的,所以不用放太多的油喔

6把魚放入一般剛放下去都是大火,第一面煎一分鐘

7一分鐘就會煎得挺金黃的喔,翻另一面再煎一分鐘

8然後調慢火,再循環一次,一邊煎半分鐘這樣翻轉

9翻轉兩次後加入辣椒再翻轉一次

10再擺入青桔,擰點青桔汁在魚上面,完成咯,其實這步也可以不放入青桔,出盤後再擠點青桔汁在魚上面,再放點青桔排盤也可以的,可去醒,也可以放檸檬

11開吃喔,不夠咸可以配點醬油的,也可以配點芥末喔,味道更正了

小技巧

1.整個煎魚過程用的時間5分鐘這樣子,時間要看自家火的控制,記得不要煎糊了,煎時要掀起看下喔 2.淹魚步驟不能省 3.可以放檸檬代替青桔

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