原料
中粉: 200克， 蔥: 適量， 牛奶或水: 100克， 酵母: 2克， 油: 1湯勺， 鹽: 10克， 糖: 少許
步驟
1在35度左右的溫牛奶中放入發酵粉和少許糖
2靜置5分鐘後倒入麵粉中
3用筷子將麵粉打成只有少許乾粉的棉絮狀
4用手揉成三光（面光、手光、盆光）狀態
5蓋上保鮮膜於溫暖處發酵到2倍大
6用手在麵糰中戳個洞，不會回縮便好
7準備好蔥花和油鹽
8將少許油和鹽拌開放入麵粉中揉勻
9麵糰排氣後又回縮到原先的大小，用擀麵杖擀成大片
10抹上油
11接著均勻撒上蔥花
12再捲起來，如果擀麵水平有限，就從小頭開始卷
13將卷好的麵糰切成5厘米左右的段，用筷子在中間壓一壓
14稍稍拉長，兩頭反向捏緊即可，這是最簡單的一種花捲
15整好的花捲蓋好保鮮膜醒一會兒，目測比原先稍大些即可下鍋蒸
16冷水下鍋，大火15分鐘左右，關火後再燜5分鐘後開蓋
