鹹蛋黃茶樹菇的做法 0

原料

鹹蛋黃四隻, 雞蛋一隻, 茶樹菇適量, 橄欖油適量, 小蔥適量, 生粉適量, 鹽適量, 料酒適量

步驟

1 原料圖。

2 茶樹菇沸水中汆水,去除澀味。

3 鹹蛋黃加少量開水壓成泥。

4 鍋中倒入橄欖油。

5 蛋液與生粉混合拌勻。

6 汆水瀝干後的茶樹菇放入,均勻掛糊。

7 放入八成熱的油鍋中炸制。

8 炸制表面酥脆,顏色金黃,茶樹菇水分炸干時撈出控油。

9 油鍋中放入蔥花,鹹蛋黃炒香。

10 倒入炸好的茶樹菇稍加翻炒,滴入料酒去腥,適量鹽調味。

小技巧

1、橄欖油炸制食物比較健康。

2、也可先過蛋液再過生粉抓勻炸制。

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