鹹蛋黃雞蛋羹 0

原料

雞蛋: 2個, 涼開水: 適量, 鹽: 適量, 熟鹹鴨蛋黃: 2個, 食用油: 適量

步驟

1兩個雞蛋加適量鹽打散

2加入涼開水,水與蛋液的比例是2:1,攪拌均勻

3蛋液過篩

4蓋上保鮮膜

5鍋內放適量水,燒開後放入蛋液,蓋上鍋蓋大火蒸14分鐘

6蒸蛋期間處理鹹蛋黃,用叉子將其碾碎

7鍋內放少許油,用小火不停翻炒鹹蛋黃,直到鹹蛋黃變沙起泡後,關火待用

8揭開保鮮膜將鹹蛋黃輕輕的均勻鋪在表層,蓋上鍋蓋,再蒸1分鐘即可

小技巧

蒸蛋可按自己喜歡的配方來 不同材質、深淺的容器傳熱程度不同,所需時間也要及時調整

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