茶樹菇炒嫩牛肉的做法 0

原料

腌制好的嫩牛肉300g, 茶樹菇100g, 洋蔥半個, 姜3片, 蒜2瓣, 辣椒2粒, 耗油適量, 鹽適量, 胡椒粉適量

步驟

1 原料如圖。我買的是腌制好的嫩牛肉,也可以自己腌制:嫩肉澱粉、胡椒粉、鹽、耗油20分鐘

2 干茶樹菇,剪去根部,洗凈,用溫水泡半小時以上

3 洋蔥半個就夠了,它不是主角。斜刀切小塊

4 姜去皮切絲,蒜兩瓣去皮拍碎,辣椒切斜刀

5 材料裝盤備用,泡好的茶樹菇用手撰干水份。(水先不要丟,等下有用)

6 熱過冷油,中火,倒入腌制好的牛肉片滑炒

7 牛肉顏色變白後 盛出 備用

8 鍋內少量油,下姜蒜辣椒翻炒

9 洋蔥和茶樹菇下鍋 中大火翻炒

10 加一湯勺泡茶樹菇的水,加1湯匙鹽翻炒至茶樹菇熟

11 放入牛肉,一湯匙耗油,翻炒幾下出鍋裝盤

12 耗油已經很鮮了 不用再放味精

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