茶樹菇: 200-300g， 茄子: 一隻， 獨蒜: 一個， 青椒: 2-3個， 干椒: 2-3個
1茶樹菇、茄子洗凈、晾乾半小時（含水份過多不香），茄子切成條狀，茶樹菇撕成和茄條差不多長（不用撕得太細），蒜切片，青椒中間切開後切小段。
2油燒熱後加入干椒和蒜片，爆香，加入茶樹菇煸炒。
3茶樹菇稍軟以後，加入青椒，拌幾下後加入茄子翻炒，茄子稍軟後，放鹽、味精、幾滴生抽，拌勻起鍋，開飯。
茶樹菇和茄子洗凈後都稍微晾一下，炒時就不會出太多水，這樣比較香。
