豪華河粉湯 0

簡介

潮汕人民最喜愛

原料

河粉, 豬肚, 豬小腸, 海蠣, 西洋菜, 小芹菜

步驟

1首先豬肚跟豬小腸需要用清水洗一遍,然後用剪刀把豬肚裡面的白色油脂剪乾淨,接下來把兩樣豬內臟用干澱粉來塗抹在豬肚跟小腸上面,然後反覆揉擠去點附著在上面的所有髒東西。擠凈後用溫水洗三遍,然後下鍋加入白鬍椒碎在肚子內,加少量鹽,煮熟。用一根筷子如果可以較輕鬆戳破說明已經好了。

2將煮好的豬肚改刀,切片,小腸切段。起鍋加去高湯,放入小芹菜粒,豬肚,小腸,煮開後放入河粉,再放入海蠣,加魚露,雞精,最後放入西洋菜。菜熟即可關火。

小技巧

沒有西洋菜,也可以換成卷心生菜,沒有魚露可以用鹽。海蠣用清水洗一下,淘去渣渣就可以了。

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