原料
菠萝: 半个， 梅花肉: 250g， 鸡蛋: 1个， 青椒: 1个， 红椒: 1个， 洋葱: 半个， 生姜: 1块， 小葱: 1束， 生粉: 适量， 番茄酱，白糖，白醋: 适量， 料酒，盐: 少许
步骤
1食材准备好
2生姜切丝，小葱切段，梅花肉切成1cm的厚片，用盐、料酒、生姜丝、小葱段和生粉腌制30分钟，鸡蛋打散，菠萝对半划一刀，不要划到底，用勺子舀出来，切成1cm厚的菠萝片，洋葱、红椒和青椒切块。
3煮一锅热水，放少许盐，青椒、红椒和菠萝焯一下水，捞出沥干水分。
4腌制好的梅花肉，蘸一下蛋液
5再裹上薄薄一层生粉
6热锅，倒入适量油，油温7层热时，（冒青烟，放入筷子有泡泡为准） 放入裹好生粉的肉片，可以一边裹蛋液生粉一边炸，这样不会让表面的生粉返潮影响口感。
7表面定型变微色的时候捞出，炸完所有的肉片
8回锅复炸
9炸至两面金黄后，捞出沥干油份。
10热锅，倒入适量油，爆香洋葱块。 放入番茄酱翻炒半分钟，炒出香味后，用白醋、盐和白砂糖调味。
11倒入炸好的肉片，翻炒至肉片上色均匀
12放入菠萝块和青红椒，快速翻炒后，就可以出锅啦。
13盛出，装在处理好的“菠萝碗”里，就可以开动啦
